【注：こちらの商品はキャップの締りが弱いため、液漏れする可能性がございます、予めご了承下さい。
】 東南アジアンの中華、タイ、インドネシアバリ島などの欠かせないエスニック調味料ですベトナムの最も南の島、フーコック島。
潮風の中にもニュクナムの香りを感じさせるほど、産地として有名な島生まれのフンタンブランド。
日本名で魚たまり醤油と呼ばれるように小魚(いわし、アンチョビ）を塩漬けに熟成、約1年ほど発酵させて作られます。
その発酵の長さがタイのナンプラー（フィッシュソース）と比較して旨みとこくの深さをうみだし、おいしさの秘訣となります。
生春巻き のタレや トムヤムクン、のスープ作り、蒸し物、スープなど様々な料理に使います。
付け出しとしても、また隠し味としてあらゆるベトナム料理のベースとして使用されています。
特にベトナムフォー、 、ライスヌードルなどのスープの隠し味と焼きビーフンにもあいます本品の産地「フーコック島」はヌクナム、ヌックマムの高級品の産地として特に有名です。
特徴： 従来品はアミノ酸の濃度を示す時の指標に使われる窒素度数が、 N35（35度）です。
窒素はタンパク質を構成する要素で有り、さらに言えば タンパク質を構成するアミノ酸の要素であるといわれています。
【保存方法】常温 【ケース購入時の入数】 12入
@coo_coo_coo_ 卵じゃなくて、米粉とターメリック(ウコン)なんです♪
ベトナム風お好み焼きとかクレープとか表現される、バインセオです。
ニョクマム ベースの自家製ソースをじゃぶじゃぶかけて、レタスで包んでいただきます。
うまうまです！@ki_rin__rin_rin 2020/01/15 19:29
今日はベトナム豚ロースご飯スープ付というやーつ！ニョクマムが決め手か https://t.co/bGRPULwPM7
@yamyamx68k 2020/01/22 12:56
ニョクマム… https://t.co/hmXM6wGW8F
@tasuku_zyuou 2020/01/16 13:33
No.268 次の魚介類を原料にした調味料とそれが作られている国の正しい組み合わせを選びなさい⇒ナンプラー―タイ 、パティス―フィリピン 、ニョクマム―ベトナム
@raisen_bot_qma 2020/01/18 10:23
昼飯はまたニョクマムを塗っただけの握り飯か…。
@Din_DBPbot 2020/01/21 12:00
© 1970年のニョクマム