でんぷん 関連ツイート
@Pk3cooking でんぷん質でしょうから加減が難しそうですね 崩れないようにしないと 🤔
でも カレーのルックス的には楽しさ倍増の予感がします イイですね 🤗@quzxoco 2020/01/22 21:51
・スクロース（ショ糖）→αグルコース＋βフルクトース
・マルトース（麦芽糖）→αグルコース＋αグルコース
・でんぷん→αグルコースの縮合重合
・セルロース→βグルコースが結合方向に１８０度回転して縮合重合。@masukinngu3 2020/01/23 05:48
デキストリン化
でんぷんの一部の結合を加水分解することにより、大きさを小さくしたもののこと。
ルウの調理では、150〜160℃で加熱するとデキストリン化する。@ajckbn6 2020/01/23 07:56
@0203kuraran 幼稚園のころ良く隠れてでんぷんのり食べてたわ(^q^)…
@Charon_Nyx22 2020/01/23 08:25
液体のりの成分はタピオカでんぷん100％…
つまり、タピオカが人類を救う!? https://t.co/YcFyIKV6Ku@komekome8 2020/01/23 08:04